A receita de vaca atolada é um prato típico da culinária brasileira, muito apreciado principalmente nas regiões do interior. É uma receita que combina carne de boi com mandioca, resultando em um prato saboroso e reconfortante. Se você está procurando uma receita tradicional e cheia de sabor, você veio ao lugar certo! Neste post, vamos compartilhar uma deliciosa receita de Vaca Atolada para você experimentar e se deliciar.

Ingredientes da receita de vaca atolada:

• 1 kg de costela bovina
• 1 kg de mandioca
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates picados
• 1 pimenta dedo-de-moça picada (opcional)
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo:

1. Comece preparando a mandioca. Descasque-a e corte-a em pedaços médios.
2. Em uma panela de pressão, adicione a mandioca e cubra com água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, ou até que a mandioca esteja macia.
3. Enquanto a mandioca cozinha, em outra panela grande, aqueça o óleo vegetal e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
4. Adicione a costela bovina à panela e refogue até que esteja bem dourada.
5. Em seguida, acrescente os tomates picados e a pimenta dedo-de-moça (se estiver usando) e refogue por mais alguns minutos.
6. Retire a mandioca da panela de pressão, escorra a água e adicione-a à panela com a carne. Misture bem. Clique aqui para acessar uma ótima dica de panela de pressão.
7. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
8. Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 1 hora, ou até que a carne esteja macia e a mandioca esteja desmanchando.
9. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para manter uma consistência cremosa.
10. Finalize com cheiro-verde picado a gosto e sirva quente.

Informações nutricionais da receita de vaca atolada:

1. Proteína: A carne bovina é uma excelente fonte de proteína, que é essencial para a construção e reparação de tecidos musculares. A quantidade de proteína na Vaca Atolada dependerá da quantidade e do tipo de carne utilizada na receita.
2. Gordura: A Vaca Atolada pode conter uma quantidade significativa de gordura, especialmente se a carne utilizada não for magra. Optar por cortes de carne mais magros ou remover o excesso de gordura durante o preparo pode reduzir o teor de gordura da receita.
3. Carboidratos: Os carboidratos na Vaca Atolada geralmente vêm dos vegetais, como mandioca, batata, cenoura, cebola e tomate, que são comumente usados na receita. Esses carboidratos fornecem energia e fibras, que são importantes para a saúde digestiva.
4. Fibras: As fibras são encontradas principalmente nos vegetais utilizados na receita. A mandioca, por exemplo, é uma boa fonte de fibras, que ajudam na saúde digestiva e na sensação de saciedade.
5. Vitaminas e Minerais: A Vaca Atolada pode ser uma boa fonte de vitaminas e minerais, especialmente se incluir uma variedade de vegetais na receita. Por exemplo, a mandioca é rica em vitamina C, potássio e folato.
6. Sódio: Dependendo dos temperos e ingredientes utilizados, a Vaca Atolada pode conter uma quantidade significativa de sódio. Optar por temperos com baixo teor de sódio ou reduzir a quantidade de sal adicionado pode ajudar a diminuir o teor de sódio da receita.
7. Calorias: O teor calórico da Vaca Atolada dependerá das quantidades e dos tipos de ingredientes utilizados na receita. Ingredientes com alto teor de gordura e carboidratos podem aumentar o número de calorias, enquanto opções mais magras e ricas em fibras podem reduzi-las.

A receita de vaca atolada é um prato que combina perfeitamente com arroz branco e uma salada verde. É uma opção excelente para reunir a família em um almoço ou jantar especial.

Experimente essa receita e surpreenda-se com o sabor e a textura desse prato tradicional brasileiro.

Bom apetite!