A carne assada é um prato clássico que agrada a todos, e quando combinada com legumes sautés, se torna uma refeição completa e deliciosa. Nesta receita, vamos ensinar como preparar uma carne assada pelúcia, bem macia e suculenta, acompanhada por legumes refogados na frigideira. Vamos lá!

Ingredientes da carne assada pelúcia:

• 1 kg de carne para assar (como maminha, alcatra ou contrafilé)
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• 2 cenouras médias
• 1 abobrinha
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de salsa picada

Modo de preparo assada pelúcia:

1. Preparando a carne:

Tempere a carne com o alho picado, sal e pimenta a gosto. Em seguida, use uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione a carne e sele todos os lados, deixando-a dourada por fora. Isso ajuda a manter a suculência da carne durante o cozimento.

2. Assando a carne:

Transfira a carne selada para uma assadeira e cubra com papel alumínio. Logo após, leve ao forno preaquecido a 180°C e deixe assar por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macia e suculenta. O tempo de cozimento pode variar de acordo com o tipo de carne e o ponto de preferência.

3. Preparando os legumes sautés:

Enquanto a carne assa, prepare os legumes. Descasque e corte a cenoura em rodelas finas. Corte a abobrinha em cubos, o pimentão vermelho em tiras e a cebola em fatias finas.

4. Refogando os legumes:

Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola fatiada e refogue até ficar macia e levemente dourada. Em seguida, adicione a cenoura e refogue por alguns minutos. Acrescente a abobrinha e o pimentão vermelho e continue refogando até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

Para acessar minha dica de frigideira grande clique aqui.

5. Finalizando:

Retire a carne assada do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Sirva a carne fatiada acompanhada dos legumes sautés e polvilhe com salsa picada para finalizar.

Estimativa da tabela nutricional por porção (100g da carne + 100g dos legumes):

Nutriente	Quantidade aproximada
Calorias	220 kcal
Proteínas	18g
Gorduras totais	14g
– Gorduras saturadas	4g
Carboidratos	8g
– Fibras alimentares	2g
– Açúcares	2g
Sódio	300mg

Informações nutricionais da receita de carne assada pelúcia com sautes de legumes:

1. Proteína: A carne assada é uma excelente fonte de proteína, que é essencial para a construção e reparação de tecidos musculares. A quantidade de proteína na carne assada dependerá do tipo de carne utilizada na receita.
2. Gordura: A quantidade de gordura na carne assada pode variar dependendo do corte de carne utilizado. Optar por cortes mais magros, remover o excesso de gordura visível e utilizar métodos de cozimento que não adicionem gordura extra, como assar em vez de fritar, pode ajudar a reduzir o teor de gordura da receita.
3. Carboidratos: Os carboidratos nos sautes de legumes podem variar dependendo dos tipos de vegetais utilizados. Legumes como cenoura, brócolis, pimentão e abobrinha são boas fontes de carboidratos complexos, que fornecem energia de forma sustentada.
4. Fibras: Os sautes de legumes podem ser uma excelente fonte de fibras, que são importantes para a saúde digestiva e ajudam a manter a sensação de saciedade. Vegetais como brócolis, couve-flor e espinafre são especialmente ricos em fibras.
5. Vitaminas e Minerais: Os sautes de legumes podem fornecer uma variedade de vitaminas e minerais essenciais para a saúde. Vegetais coloridos geralmente são ricos em vitaminas antioxidantes, como vitamina A, vitamina C e vitamina K, além de minerais como cálcio, potássio e ferro.
6. Calorias: O número de calorias na Carne Assada Pelúcia com Sautes de Legumes dependerá das quantidades e dos tipos de ingredientes utilizados na receita, bem como dos métodos de preparo. Escolher cortes magros de carne e limitar a quantidade de óleo ou gordura adicionada aos sautes de legumes pode ajudar a controlar as calorias da refeição.

Dicas extras:

• Para uma carne assada mais suculenta, você pode marinar a carne por algumas horas antes de cozinhar. Use uma mistura de temperos de sua preferência, como alho, ervas finas e vinho tinto.
• Experimente adicionar outros legumes de sua escolha, como brócolis, couve-flor ou cogumelos, para variar o sabor e a textura do prato.
• Acompanhe a carne assada pelúcia com um delicioso purê de batatas ou arroz branco.

A carne assada pelúcia com sautes de legumes é uma opção versátil e saborosa para qualquer ocasião. Por fim, experimente essa receita e surpreenda-se com o resultado!