Para preparar o delicioso robalo ao vapor com gengibre e cebolinha, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 1 robalo fresco (aproximadamente 1 kg), limpo e escamado
• 50 g de gengibre fresco, cortado em fatias finas
• 4 cebolinhas, cortadas em tiras finas
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• 2 colheres de sopa de vinho de arroz ou vinho branco seco
• 1 colher de sopa de óleo de gergelim
• Sal e pimenta a gosto
• Rodelas de limão para guarnição (opcional)

Passo a passo do preparo

1. Preparação do Peixe: Lave bem o robalo em água corrente e seque-o com papel toalha. Faça cortes diagonais na pele do peixe de ambos os lados para permitir uma melhor penetração dos temperos.

2. Marinada: Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. Em seguida, regue o robalo com o molho de soja, o vinho de arroz e o óleo de gergelim. Certifique-se de que o tempero penetre bem nos cortes feitos na pele.

3. Corte do Gengibre e da Cebolinha: Corte o gengibre em fatias finas, preferencialmente em julienne (tiras finas) para maximizar a liberação de sabor. A seguir, faça o mesmo com as cebolinhas, cortando-as em tiras finas no sentido diagonal.

4. Montagem para Cozimento no Vapor: Coloque uma camada de gengibre e cebolinha no fundo de uma travessa resistente ao vapor. Por conseguinte, coloque o robalo sobre essa camada e cubra-o com o restante do gengibre e da cebolinha.

5. Cozimento: Leve a travessa ao vapor em uma panela própria para cozimento a vapor, ou utilize um escorredor de inox dentro de uma panela com água fervente. Por fim, cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que a carne do robalo esteja macia e cozida por completo.

Dica de Utensílios

Utilizar uma faca bem afiada para cortar o gengibre e a cebolinha é essencial para garantir cortes precisos e uniformes. Um escorredor de inox pode ser uma alternativa prática caso não possua uma panela própria para cozimento a vapor. Abaixo estão os links que eu indico para adquirir a panela para cozimento a vapor, faca e também o escorredor inox:

Agora, você tem um robalo ao vapor perfeitamente temperado, pronto para ser servido. A combinação de gengibre e cebolinha confere um sabor fresco e aromático ao prato, tornando-o uma escolha saudável e saborosa para qualquer refeição.

Benefícios nutritivos do robalo ao vapor

O robalo é um peixe altamente valorizado não apenas por seu sabor delicado, mas também por seus notáveis benefícios nutricionais. Este peixe é uma excelente fonte de proteínas de alta qualidade, essenciais para a construção e reparo dos tecidos corporais. Em uma porção de 100 gramas de robalo, encontram-se aproximadamente 20 gramas de proteína, tornando-o uma escolha ideal para quem busca manter ou aumentar a massa muscular.

Além de ser rico em proteínas, o robalo é uma fonte significativa de ácidos graxos ômega-3, conhecidos por seus efeitos positivos na saúde cardiovascular. Os ácidos graxos ômega-3 ajudam a reduzir a inflamação, diminuir os níveis de colesterol ruim (LDL) e aumentar o colesterol bom (HDL), promovendo assim um coração saudável. Estes ácidos graxos também desempenham um papel crucial no desenvolvimento e funcionamento do cérebro, o que pode contribuir para a melhoria das funções cognitivas e a prevenção de doenças neurodegenerativas.

O robalo também é rico em diversas vitaminas e minerais essenciais. Entre eles, destacam-se as vitaminas do complexo B, como a B12, que é fundamental para a saúde do sistema nervoso e a produção de glóbulos vermelhos. O peixe também contém vitamina D, essencial para a saúde óssea e para a absorção de cálcio. Minerais como selênio, fósforo e magnésio estão presentes em quantidades significativas no robalo, cada um desempenhando papéis vitais no metabolismo, na função imunológica e na saúde geral.

Dados nutricionais quantitativos do robalo ao vapor

Em termos de dados nutricionais quantitativos, uma porção de 100 gramas de robalo contém aproximadamente 125 calorias, tornando-o uma escolha nutritiva e relativamente baixa em calorias. Com cerca de 2,5 gramas de gordura total, das quais uma quantidade significativa é composta por gorduras saudáveis, o robalo se apresenta como uma excelente adição a uma dieta equilibrada.

Com todos esses nutrientes, o consumo regular de robalo pode trazer diversos benefícios à saúde, incluindo a melhoria da função cardiovascular, suporte ao sistema imunológico, fortalecimento ósseo e melhor desempenho cognitivo. Incorporar o robalo em sua dieta pode ser uma maneira deliciosa e eficaz de promover a saúde e o bem-estar geral.

Tabela com as informações nutricionais

Aqui está uma tabela com as informações nutricionais aproximadas para uma porção de 100 g do prato “O melhor robalo ao vapor com gengibre e cebolinha”. Esses valores podem variar dependendo dos ingredientes específicos e das quantidades utilizadas.

Nutriente	Quantidade por porção (100 g)
Calorias	130 kcal
Carboidratos	2 g
Proteínas	22 g
Gorduras totais	4 g
Gorduras saturadas	1 g
Gorduras trans	0 g
Fibra alimentar	0 g
Sódio	300 mg
Açúcares	0 g
Cálcio	20 mg
Ferro	0.8 mg
Vitamina C	2 mg

Propriedades nutricionais do gengibre e da cebolinha

O gengibre e a cebolinha, ingredientes cruciais da receita de robalo ao vapor, possuem propriedades nutricionais notáveis que vão além do sabor. O gengibre é amplamente reconhecido por suas qualidades medicinais e tem sido utilizado há séculos em diversas culturas para tratar uma variedade de condições. Ele é rico em gingerol, um composto bioativo com potentes efeitos anti-inflamatórios e antioxidantes. Esses compostos não só auxiliam na redução da inflamação, mas também podem ajudar a melhorar a digestão e reduzir náuseas. Além disso, o gengibre contém vitaminas e minerais essenciais, como a vitamina C, magnésio e potássio, que auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico e na manutenção da saúde cardiovascular.

A cebolinha é outra adição valiosa à receita, trazendo consigo uma abundância de benefícios nutricionais. Ela é uma excelente fonte de vitaminas A, C e K. A vitamina A é crucial para a saúde dos olhos e o sistema imunológico, enquanto a vitamina C atua como um potente antioxidante, ajudando na proteção contra danos celulares e na melhora da função imunológica. A vitamina K é essencial para a coagulação sanguínea adequada e a saúde óssea. A cebolinha também contém compostos sulfurados, que têm propriedades antibacterianas e antivirais, contribuindo para a defesa do organismo contra infecções.

O gengibre e a cebolinha não só enriquecem a receita de robalo ao vapor com sabores únicos, mas também proporcionam uma série de benefícios à saúde. A integração desses ingredientes na dieta pode auxiliar na promoção de um sistema digestivo saudável, fortalecer o sistema imunológico e contribuir para a saúde geral do corpo, tornando a refeição não apenas deliciosa, mas também nutricionalmente rica.

Dicas para incorporar a receita do robalo ao vapor em uma dieta equilibrada

Integrar a receita de robalo ao vapor com gengibre e cebolinha em uma dieta equilibrada pode ser uma excelente maneira de aproveitar seus benefícios nutricionais. Este prato é rico em proteínas magras e nutrientes essenciais, tornando-se uma opção saudável para diversas refeições ao longo da semana.

Para complementar o sabor delicado do robalo, considere acompanhá-lo com vegetais no vapor, como brócolis, cenoura e aspargos. Estes vegetais são ricos em fibras e vitaminas, ajudando a criar uma refeição balanceada. Outra opção é servir o robalo com uma porção de arroz integral, que fornece carboidratos complexos e fibras, essenciais para uma digestão saudável.

Recomenda-se consumir esta receita de robalo ao vapor com gengibre e cebolinha de duas a três vezes por semana. Isso permite aproveitar os benefícios nutricionais do peixe sem exagerar na ingestão de calorias ou gorduras. Se houver preocupação com a ingestão de sódio, considere reduzir a quantidade de molho de soja na receita ou optar por uma versão com baixo teor de sódio.

Para aqueles com necessidades dietéticas específicas, há várias variações desta receita que podem ser feitas. Por exemplo, para uma versão sem glúten, certifique-se de usar um molho de soja sem glúten. Para uma opção com menos sódio, além de reduzir o molho de soja, você pode aumentar a quantidade de ervas e especiarias, como alho, pimenta e limão, para intensificar o sabor sem adicionar sal.

Incorporar esta receita de robalo ao vapor com gengibre e cebolinha em sua dieta não apenas diversifica suas refeições, mas também proporciona uma maneira deliciosa de manter uma alimentação saudável e equilibrada.

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